京都から全国へ、鰹節・昆布・椎茸・海苔などこだわりの乾物をお届けします。

香ばしいそば煎茶

鰹節〜うす削り
そば煎茶
【国産そば煎茶】
独特の香ばしさが人気の「そば煎茶」が入荷いたしました！
2006年に「全国蕎麦製粉協同組合理事長賞」を受賞した滋賀県・竜王町産の玄そばを用いています。原産から加工までの全工程を国内で行い、丹誠を込めて作られました。日本では国産のそば茶は数社しか製造しておらず、貴重な商品です。
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そば茶
商品名：
国産そば煎茶
商品番号：
681
内容量：
150g（袋入）
税込価格：
525円
商品名：
国産そば煎茶（業務用）
商品番号：
682
内容量：
150g×20袋入（箱詰）
税込価格：
9,450円/1,050円お得！
【中国産そば煎茶】
厳選された玄そばの実を中国から輸入し、京都の熟練した職人が加工しました。国産品に比べてお求め易い価格で、飲食店のお客様にたっぷり飲んでいただける美味しいお茶です。
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そば茶
商品名：
中国産そば煎茶
商品番号：
685
内容量：
1kg（袋入）
税込価格：
1,575円
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そば茶の入れ方
沸騰したお湯に「そば煎茶」を入れ、１分程度煮立てて火を止めます。（約１リットルにつき大さじ２杯が目安です。）
飲み頃までそのままにして、お召し上がりください。また、日本茶のように急須で入れてもお飲みいただけます。
（注）そばアレルギー疾患の方は飲用（食用）しないでください。
お茶の栄養成分として、緑茶では「カテキン」が有名ですが、そば茶には「ルチン」 というポリフェノールの一種が豊富に含まれています。ルチンには毛細血管を強化するという効果があります。それによって血液がスムーズに流れるようにな り、血圧を下げたり脳機能の衰えを防いでくれます。ビタミンＣと同時に接種するとより一層効果的といわれていますので、ビタミンＣを多く含む野菜や果物を 一緒に食べることをおすすめします。
また、ノンカフェインですので、小さなお子様からお年寄り、妊婦の方にも毎日飲んでいただける美味しいお茶です。
職人技
そば煎茶の製法〜厳選された玄そばの実を水に浸し、30分程度蒸してから乾燥させます。その後で玄そばの皮を剥き、お茶として抽出しやすように粉砕してから、直火釜で実を膨張させながら焙煎します。
仕上がりの微妙な加減を職人の目視で見極めるなど、手作業が多いため、一日の生産量は約100kgが限度です。
玄そばとは
結実〜収穫したそばの実で、黒い殻を被ったままのものを言います。「玄」とは昔の言葉で「黒い色」という意味を持ちます。
国内では北海道、鹿児島、長野が主要産地です。
食用そば茶
そば茶ロールケーキ
そば煎茶はお茶として美味しく飲んでいただけるのはもちろんのこと、そのまま食べるのもオススメです。
例えば、お茶漬けや和え物の上に振りかけたり、すり鉢などで細かく砕いて小麦粉と混ぜ合わせケーキやパンを作るなど、大活躍の食材です。そば茶の風味を楽しめる上に、そばの持つ栄養分を残さず採ることが出来るのです。
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お茶麻呂